📍 워크숍 정보
- 일정: 8월 3일, 10일. 17일 (총 3회, 일요일)
- 시간: 오후 3~5시
- 수강료: 총 3회 기준,
WSET 수강생 특별가 ￦290,000
일반가 ￦360,000 - 개별 회차 신청 가능 → 옵션에서 별도 선택
Beer Off-Flavor Sensory Workshop
지금까지 맥주의 '이상한 맛'을 직감적으로만 느꼈다면,
이제는 그 이유와 구조를 이해할 차례입니다.
결함을 인지하고, 불쾌를 경험하고, 경계를 해석하라!
퍼멘티드 고스트의 오프플레이버 워크샵은 단순히 결함을 배우는 교육이 아닙니다.
센서리 감각 훈련과 스타일 해석력을 함께 키워, 맥주를 보다 깊이 있게 이해하는 여정을 제공합니다.
이 워크샵은 맥주를 감각적으로 이해하는 3단계 여정으로 구성되며,
감각 기준 → 감정적 충격 → 해석적 구분이라는 흐름을 따라 단계적으로 심화됩니다.
1️⃣ 회차: 기준을 세우고
2️⃣ 회차: 감각을 흔들고
3️⃣ 회차: 구분력을 깨우는
🎓 무엇을 배우나요?
- 25가지 대표 오프플레이버의 아로마 특성과 감별
- 결함의 원인 이해 (양조/발효/산화/오염 등)
- 맥주 스타일과의 연관성 이해
- 이 향이 왜 Off인가?를 설명할 수 있는 센소리 언어 훈련
🔍 전체 워크샵 구성
✅ 3회차 시리즈 구성 (총 25가지 오프플레이버 Siebel Sensory Kit 테이스팅)
✅ 각 회차 2시간, 소규모 집중 테이스팅 실습
| # | 주제 | 시음수 | 핵심 목표 |
| 1회차 | 숨겨진 결함: 맥주에 숨어든 유령들 | 6종 | 누구나 필수로 알아야 할 결함 6가지 |
| 2회차 | 부패의 미학: 상한 맛의 세계 | 9종 | 감정 자각 & 불쾌 향미 감지 훈련 |
| 3회차 | 향과 기억: 오프플레이버인가? 스타일 특성인가? | 10종 | 스타일 vs 결함 경계 구분 및 해석 훈련 |
✅ 1회차 – 숨겨진 결함: 맥주에 숨어든 유령들
누구나 알아야 할, 결함의 기준인 6가지 오프플레이버 탐색
✔︎ 워크샵 목표
가장 명확하고 빈번하게 발생하는 결함들을 경험하며,
센소리에서 ‘결함’의 정의와 기준을 세웁니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 발효 미완성, 감염, 산화 등 실전에서 자주 마주치는 결함
- ‘결함’을 감각적으로 정의하는 기준 설정
- 입문자 필수 테이스팅 감각 정렬
✅ 2회차 – 부패의 미학: 상한 맛의 세계
혐오스럽거나 충격적인 향미를 주제로 한 오프플레이버 탐험
✔︎ 워크샵 목표
본능적으로 불쾌한 향미들을 경험하며,
감정적 반응과 감각적 인식을 분리하는 훈련을 통해
센서리 감지 민감도를 높입니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 강렬한 불쾌향을 통해 감각 식별 및 해석 훈련
- 감염/발효 부산물의 대표적 결함 인지
- 브렛/감염과 유사한 향미 구분
✅ 3회차 – 향과 기억: 오프플레이버인가? 스타일 특성인가?
결함인지 스타일 특성인지 경계가 모호한 오프플레이버 탐구
✔︎ 워크샵 목표
‘결함’과 ‘개성’ 사이에 존재하는 감각적 모호함을 인지하고,
실전 테이스팅에서 비판적 해석력과 구분 능력을 기릅니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 브렛, 사워, 벨지안 스타일 등과 혼동되는 향미 이해
- 좋은 향도 때로는 결함일 수 있다는 감각적 분별 훈련
- 센소리 분석력과 맥주 스타일 해석력 향상
🏅 퍼고 센서리 워크숍이 특별한 이유
☑️ WSET 센서리 교육과의 시너지, 이론과 결합된 심화 과정
☑️ 단순 시음이 아닌 감각 훈련 중심 설계
☑️ 한국 비어소믈리에 챔피언의 실전 코칭과 해설
🧑🏫 이런 분께 추천합니다
☑️ 향과 맛의 차이를 더 정교하게 훈련하고 싶은 맥주 매니아
☑️ 서빙/판매 등 고객과 소통하는 직군의 맥주 종사자
☑️ 크래프트 맥주를 감각적으로 깊이 이해하고 싶은 테이스팅 입문자
📬 수강 신청
👉 퍼고 WSET 수료자 대상 선착순 마감 , 사전 등록 우선 → 이후 일반 오픈
@Pints and Panels
취소 및 환불 정책
수강 취소, 환불 또는 연기 희망 시, 웹사이트 하단의 이메일 또는 카카오톡채널을 통해 신청해 주세요. 영업일 2일 이내 문의에 답변 드립니다.
- 강의 시작일 15일 전 취소 시 100% 환불됩니다.
- 강의 시작일 14일 전 취소 시 50% 환불됩니다.
- 이 기간이 지나면 취소 및 환불이 불가합니다.
- 건강 상의 이유로 부득이 취소하는 경우, 환불은 불가능하지만 다른 개인에게 양도할 수 있습니다.
환불 절차: 환불은 신청일로부터 영업일 기준 2주 이내에 처리됩니다. 환불은 기존 결제 수단을 통해서만 가능합니다.
수강 취소 정책: 최소 수강 인원이 충족되지 않으면 수업이 연기되거나 취소될 수 있으며, 이 경우 전액 환불됩니다.
WSET 규정 보기
Beer Off-Flavor Sensory Workshop
지금까지 맥주의 '이상한 맛'을 직감적으로만 느꼈다면,
이제는 그 이유와 구조를 이해할 차례입니다.
결함을 인지하고, 불쾌를 경험하고, 경계를 해석하라!
퍼멘티드 고스트의 오프플레이버 워크샵은 단순히 결함을 배우는 교육이 아닙니다.
센서리 감각 훈련과 스타일 해석력을 함께 키워, 맥주를 보다 깊이 있게 이해하는 여정을 제공합니다.
이 워크샵은 맥주를 감각적으로 이해하는 3단계 여정으로 구성되며,
감각 기준 → 감정적 충격 → 해석적 구분이라는 흐름을 따라 단계적으로 심화됩니다.
1️⃣ 회차: 기준을 세우고
2️⃣ 회차: 감각을 흔들고
3️⃣ 회차: 구분력을 깨우는
🎓 무엇을 배우나요?
- 25가지 대표 오프플레이버의 아로마 특성과 감별
- 결함의 원인 이해 (양조/발효/산화/오염 등)
- 맥주 스타일과의 연관성 이해
- 이 향이 왜 Off인가?를 설명할 수 있는 센소리 언어 훈련
🔍 전체 워크샵 구성
✅ 3회차 시리즈 구성 (총 25가지 오프플레이버 Siebel Sensory Kit 테이스팅)
✅ 각 회차 2시간, 소규모 집중 테이스팅 실습
| # | 주제 | 시음수 | 핵심 목표 |
| 1회차 | 숨겨진 결함: 맥주에 숨어든 유령들 | 6종 | 누구나 필수로 알아야 할 결함 6가지 |
| 2회차 | 부패의 미학: 상한 맛의 세계 | 9종 | 감정 자각 & 불쾌 향미 감지 훈련 |
| 3회차 | 향과 기억: 오프플레이버인가? 스타일 특성인가? | 10종 | 스타일 vs 결함 경계 구분 및 해석 훈련 |
✅ 1회차 – 숨겨진 결함: 맥주에 숨어든 유령들
누구나 알아야 할, 결함의 기준인 6가지 오프플레이버 탐색
✔︎ 워크샵 목표
가장 명확하고 빈번하게 발생하는 결함들을 경험하며,
센소리에서 ‘결함’의 정의와 기준을 세웁니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 발효 미완성, 감염, 산화 등 실전에서 자주 마주치는 결함
- ‘결함’을 감각적으로 정의하는 기준 설정
- 입문자 필수 테이스팅 감각 정렬
✅ 2회차 – 부패의 미학: 상한 맛의 세계
혐오스럽거나 충격적인 향미를 주제로 한 오프플레이버 탐험
✔︎ 워크샵 목표
본능적으로 불쾌한 향미들을 경험하며,
감정적 반응과 감각적 인식을 분리하는 훈련을 통해
센서리 감지 민감도를 높입니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 강렬한 불쾌향을 통해 감각 식별 및 해석 훈련
- 감염/발효 부산물의 대표적 결함 인지
- 브렛/감염과 유사한 향미 구분
✅ 3회차 – 향과 기억: 오프플레이버인가? 스타일 특성인가?
결함인지 스타일 특성인지 경계가 모호한 오프플레이버 탐구
✔︎ 워크샵 목표
‘결함’과 ‘개성’ 사이에 존재하는 감각적 모호함을 인지하고,
실전 테이스팅에서 비판적 해석력과 구분 능력을 기릅니다.
✔︎ 핵심 학습 포인트
- 브렛, 사워, 벨지안 스타일 등과 혼동되는 향미 이해
- 좋은 향도 때로는 결함일 수 있다는 감각적 분별 훈련
- 센소리 분석력과 맥주 스타일 해석력 향상
🏅 퍼고 센서리 워크숍이 특별한 이유
☑️ WSET 센서리 교육과의 시너지, 이론과 결합된 심화 과정
☑️ 단순 시음이 아닌 감각 훈련 중심 설계
☑️ 한국 비어소믈리에 챔피언의 실전 코칭과 해설
🧑🏫 이런 분께 추천합니다
☑️ 향과 맛의 차이를 더 정교하게 훈련하고 싶은 맥주 매니아
☑️ 서빙/판매 등 고객과 소통하는 직군의 맥주 종사자
☑️ 크래프트 맥주를 감각적으로 깊이 이해하고 싶은 테이스팅 입문자
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취소 및 환불 정책
수강 취소, 환불 또는 연기 희망 시, 웹사이트 하단의 이메일 또는 카카오톡채널을 통해 신청해 주세요. 영업일 2일 이내 문의에 답변 드립니다.
- 강의 시작일 15일 전 취소 시 100% 환불됩니다.
- 강의 시작일 14일 전 취소 시 50% 환불됩니다.
- 이 기간이 지나면 취소 및 환불이 불가합니다.
- 건강 상의 이유로 부득이 취소하는 경우, 환불은 불가능하지만 다른 개인에게 양도할 수 있습니다.
환불 절차: 환불은 신청일로부터 영업일 기준 2주 이내에 처리됩니다. 환불은 기존 결제 수단을 통해서만 가능합니다.
수강 취소 정책: 최소 수강 인원이 충족되지 않으면 수업이 연기되거나 취소될 수 있으며, 이 경우 전액 환불됩니다.
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